咖椰吐司與溫泉蛋

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食材 （2 人份）
咖椰吐司
全麥土司4 片
咖椰醬4 大匙
很冰的無鹽奶油2~4 大匙
鹽之花或粗海鹽適量


溫泉蛋
沸水1000 c.c.
冷水200 c.c.
雞蛋，室溫2 顆
醬油適量
胡椒粉適量


作法
1 製作[溫泉蛋]：將1000c.c.水煮沸，雞蛋移出冰箱泡在水裡（份量外）恢復室溫
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2 煮沸後離火，加入200c.c.冷水，稍微攪拌混合（如有溫度計，請待溫度降至約175°F/80℃）
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3 以漏勺協助，輕輕放入雞蛋（請確定水量能蓋過整顆雞蛋）
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4 蓋上鍋蓋，計時12~15分鐘，之後取出泡入冷水（份量外）降溫備用

※ 因鍋子聚熱度與雞蛋尺寸略有時間差，請依個人喜好調整
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5 製作[咖椰吐司]：將全麥土司去邊，以桿麵棍桿成約1公分厚
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6 取橫紋烤盤或平底鍋將吐司兩面煎至金黃上色
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7 吐司內面抹上咖椰醬，夾入切成薄片的冰奶油即可
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