馬鈴薯甜甜圈--免油炸

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食材
高筋麵粉100克
低筋麵粉50克
杏仁粉(或奶粉)15克
玉米粉15克
酵母粉4克
馬鈴薯泥80克
糖20克
鹽少許
植物油30毫升
蛋1顆
水或鮮奶15~25毫升

作法
1 粉類一起過篩、除鮮奶外一起加入拌勻，
再慢慢加入鮮奶用手拌勻，水分不需完全加入，
摸起來像耳垂般的柔軟度即可。
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2 稍微揉一下成糰，蓋上濕布、放溫暖處醒一小時 。
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3 膨脹約1.5倍
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4 桌面灑點高粉、桿平至一公分厚，用甜甜圈模壓出形狀。
沒有用杯子和餅乾模也可以。
※桿麵棍和壓模都沾點麵粉比較好操做。
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5 放烤盤上再醒40~60分鐘(冬天一小時)
烤箱預熱200度烤10分鐘
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6 取出降溫到手能摸的程度、抹一層融化的奶油(才能裹住砂糖)、再沾細砂糖
(可依嗜好加肉桂粉、可可粉、抹茶粉等)
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7 個人喜歡低糖，覺得沾一面即可，全沾太甜，不過自己喜歡最重要
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8 冬天時裹一層巧克力也很棒
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9 可以做出直徑8.3公分八個甜甜圈
剛好是一個小家庭的分量
更加健康、軟綿的馬鈴薯甜甜圈
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